Men's Health. Журнал

3 рецепта алкогольных коктейлей

<p> Бар-шеф московского бара &laquo;Заря&raquo; Владимир Вавиленков рассказывает, что делать, если тебе вдруг захотелось вкусного коктейля.</p>

Для тебя:

Тархун-смэш

50 мл джина
1/2 киви
3 веточки тархуна
15 мл сахарного сиропа
120 мл газированной воды
Веточка розмарина
2 дольки лайма
Колотый лед

Лайм и киви раздави в стакане, тархун прихлопни в руках (чтобы дал аромат) и тоже клади в стакан. Доверху насыпь колотого льда, налей джин, сироп, воду, помешай все это ложкой, укрась коктейль веткой розмарина и кругляшом киви. Сахарный сироп можно сделать самостоятельно (пропорция — 1 кг сахара на 600 мл воды). Розмарин есть не обязательно, но почему бы и нет.

Крепость: ~17%

Для нее

Октобер-спирит

50 мл светлого рома
25 мл апельсинового ликера
15 мл сиропа «Гуава»Прим. Сиропы продаются в любом приличном супермаркете.
10 мл сахарного сиропа
50 мл ананасового сока
Сок половины лимона

По-хорошему все это нужно залить в шейкер, взболтать со льдом и через стрейнер слить коктейль в бокал для красного вина, добавив три куска льда и короткие трубочки.

Крепость: ~20%

Для толпы (10-12 порций)

Крюшон

1 кг ананаса (можно заменить мандаринами)
0,5 кг свежей клубники (если нет — и не надо)
3 лайма
200 мл светлого рома
100 мл бананового ликера
500 мл белого вина (с сухим будет покислее, с полусладким — послаще)
500 мл шампанского
100 мл сиропа «Маракуйя»

Ананас порежь небольшими кусками (мандарины — разбери на дольки), клубнику порежь пополам, лаймы разрежь на 8 частей. Возьми крюшонницу или любую подходящую емкость, закинь туда фрукты-ягоды, залей сиропом, ромом и ликером, перемешай, накрой крышкой и оставь на 2-3 часа в холодильнике. Когда крюшон настоится — долей вина с шампанским, перемешай и выноси. Пьется крюшон из винных бокалов.

Крепость: ~25%

Советы бар-шефа

1. Для большой коктейльной вечеринки нужно больше льда, чем кажется, — 1-2 кг на каждого участника. Проще всего наморозить его в специальных пакетиках для льда.


2. Как сделать колотый лед? Берешь кусковой лед, заворачиваешь в чистое полотенце и бьешь чем-нибудь тяжелым. Полотенце впитает все лишнее.


3. Не экономь на сиропах и ликерах — если возьмешь дешевое химическое пойло, убьешь весь вкус коктейля. Посмотри, из чего мешают коктейли в барах, и поищи те же марки.


4. Иметь дома шейкер, стрейнер, мадлер и мерный стакан нужно только в том случае, если ты хочешь, чтобы твои коктейли понравились гостям.

Фото: Станислав Воропаев

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся