Men's Health. Журнал

3 рецепта соусов для заправки салата

Заправка для салата вроде подарка — лучшая именно та, что сделана своими руками. Берись за дело.

Магазинные соусы, конечно, вкусные, недорогие и хранятся месяцами, только состав у них больно любопытный. Здесь тебе и загуститель, и усилитель вкуса, и ароматизаторы, идентичные натуральным, и сорбиновая кислота, и еще много всего. Предлагаем тебе обойтись в еде без этой смеси химреактивов и килокалорий и заправлять салаты самостоятельно приготовленными соусами. Смешивай ингредиенты для заправки до однородной массы и следуй нашим советам по выбору составляющих самого блюда. Имей в виду: готовая заправка хранится в холодильнике не более 2 недель.

СОУС «БЛЮ ЧИЗ»

Соус «Блю чиз»

Покупной: 2 ст. л. = 150 ккал
Домашний: 2 ст. л. = 50 ккал

Что надо:
¼ стакана* натурального йогурта
2 ст. л. оливкового майонеза
2 ст. л. воды
1 ст. л. белого винного уксуса
¼ ч. л. молотого черного перца
¼ стакана мелко покрошенного сыра с голубой плесенью (например, дор блю)
Щепотка молотого кайенского перца

Зелень в цвет

Салат романо или салат айсберг

Основные ингредиенты

Помидоры черри, морковь и сельдерей

Завершающий аккорд

Свежемолотый черный перец

*Здесь и далее «стакан» — мера объема, 250 мл.

СОУС «ЦЕЗАРЬ»

Соус «Цезарь»

Покупной: 2 ст. л. = 170 ккал
Домашний: 2 ст. л. = 60 ккал

Что надо:
6 ст. л. оливкового майонеза
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. воды
6 филе анчоусов из банки, растертых в пюре
стакана тертого пармезана

Зелень в цвет

Салат романо или молодой шпинат

Основные ингредиенты

Нарезанные грибы, слегка отваренная спаржа

Завершающий аккорд

Тертый пармезан

МЕДОВАЯ ГОРЧИЦА

Медовая горчица

Покупная: 2 ст. л. = 110 ккал
Домашняя: 2 ст. л. = 50 ккал

Что надо:
½ стакана горчицы — обычной или дижонской, на твой вкус
2 ст. л. натурального жидкого меда
1 ст. л. воды
2 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла

Зелень в цвет

Шинкованная капуста или кочанный салат

Основные ингредиенты

Нарезанная соломкой морковь, брокколи и стручковый зеленый горошек

Завершающий аккорд

Поджаренный дробленый миндаль

А жирно тебе не будет
Глядя на то, как ты покупаешь для салата обезжиренный майонез, чтобы уберечь организм от лишних калорий, ученые из Университета Огайо тихо посмеиваются и крутят пробиркой у виска. Они настаивают, что жиры помогают твоему организму лучше извлекать полезные вещества из овощных составляющих салата. Просто не переборщи с этими жирами, вот и все.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся