Men's Health. Журнал

Суповой набор

Хороший бульон — необходимая основа любого мало-мальски приличного супа или соуса.
Суповой набор

Кубики и порошки — для слабаков и неудачников. Не забывай, что повар — мужская профессия, не сачкуй и свари бульон собственноручно.

Перед тобой рецепт классического куриного бульона, но таким же образом можно приготовить его хоть из носков. Или из говядины, креветок, рыбы и овощей.

1. Возьми большую кастрюлю, кинь туда граммов 300 костей и налей воды, чтобы полностью закрывала куриные останки. Поставь на огонь, прокипяти три минуты, слей воду, залей кости заново и снова вскипяти.

2. Добавь в бульон по 30 г мелко порезанных лука, моркови, сельдерея, щепотку тимьяна, зубчик чеснока, пару-тройку лавровых листьев и 1 ст. л. черного перца горошком. Томи на медленном огне два часа.

3. Процеди и остуди получившееся варево. В холодильнике можешь смело хранить его две недели. Или полгода — заморозив в морозилке. Обрати внимание, речь идет именно о здоровом аналоге бульонного кубика, а не о прозрачном легком бульоне, который так приятно съесть с похмелья.

Читай также:
Завтрак наизнанку

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся