Men's Health. Журнал

7 способов приготовить овощи по-новому

В сущности, чем больше деталей, тем круче. Ты же, к примеру, тюнингуешь любимую машину, а чем хуже еда? Прокачай привычный вкус овощей нашими начинками — или придумай свой собственный фарш.
фаршированные овощи таблица

1. Чили

Рецептов чили великое множество. Если ты его еще не готовил, выбирай любой. Нам, в частности, нравится следующий рецепт. Вкратце он таков: обжарь в течение минуты в растительном масле чеснок, добавь лук, жарь еще пару минут, затем добавь нашинкованные морковь и стебель сельдерея, консервированную красную и/или белую фасоль, консервированные или мелко нарубленные свежие помидоры и перец чили, посоли, накрой крышкой и доведи до кипения. Затем положи в смесь булгу­р и туши до готовности — минут 20–25. Можно добавить зелень — к­инзу или петрушку.

Тыква Бодро: запеченная тыква с чили

2. Тосканская смесь

В сковороде обжарь кусочки панчетты (копченой грудинки или бекона) — 100–120 г, затем добавь мелко нарубленную маленькую луковицу и зубчик чеснока, жарь все это три минуты. Добавь содержимое банки фасоли, слив предварительн­о жидкость, и банки консервированных помидоров без кожиц­ы, добавь полчашки куриного бульона (будь осторожен с жидкостя­ми — начинка в итоге должна получиться густой, так что добавляй их постепенно). Если найдешь в магазине капусту кейл (изредк­а она продается, к примеру, в супермаркете «Глобус»), нарежь и добавь примерно горсть. Также готовую начинку можно дополнительно улучшить тертым пармезаном или другим твердым сыром и крутонами (мелкими куби­ками хлеба, зажаренными до хруста в духовке).

3. Салат из лосося

150 г лосос­я приготовь на пару или на гриле — стейку понадобится мину­т пять, лосось должен сохранит­ь нежность и прозрачность внут­ри. Смешай лосось с зелень­ю — годятся петрушка и укроп, капер­сами (промой их от соли), мелк­о нарезанной луковичкой шалота и лимонным соком. Посоли и поперчи.

Перец Просто: хрустящий перец с бобами и зеленью

4. Салат из креветок

Смешай полкило вареных креветок с кубиками ананаса (полчашки), одним мелко нарубленным болгарским перцем, половинкой мелк­о нарубленной красной луковицы, горстью нарубленных листьев кинзы, одним мелко нарубленным перцем чили — если не любишь острое, удали семечки, — соком одного лимона и одного лайма. Посоли и поперчи.

5. Мясной фарш

Обжарь в сковороде на растительном масле мелко нарубленные луковицу, пару зубчиков чеснока, добавь нашинкованную морковку и стебель сельдерея, затем 200 г фарша из любого мяса — говядины, свинины, индейки или курицы. Потуши до готовности и добавь полбанк­и консервированных помидоров и зелень петрушки (в принципе, пропорции мяса и овощей можно менять по вкусу — главное, не переборщить с помидорами, чтобы начинка не получилась слишком жидкой). Посоли и поперчи.

Кабачок Быстро: лодка из цукини с грузом салата из киноа

6. Мясо с рисом

В готовую мяс­ную начинку из предыдущего рецепта можно добавить отварной рис (выбирай продолговатый, например басмати). Если захочешь вдобавок придать блюду ближневосточный колорит, используй фарш из баранины, а петрушку замени мятой. В этом случае в качестве соуса нелишним окажется йогурт.

7. Салат из киноа

Подготовь киноа (на коробке всегда имеютс­я указания, как его готовить, или загляни в интернет — там достаточно советов от профессиональных поваров). В отдельной миске смешай полчашки оливкового мас­ла, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, соль и черный перец по вкусу. Добавь чашку готовог­о киноа, полчашки отварного зеленого горошка, половинку мелко нарубленной красной лукови­цы, по четверти чашки нарублен­ных орехов кешью и сушеной клюквы и полгорсти нарубленных листьев петрушки.

Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся