Men's Health. Журнал

Правильное питание для мужчин: пироги

Учимся готовить вкусные полезные пироги и для набирающих массу, и для тех, кто хочет похудеть.
Пироги

Многие полагают, что пироги — и вредная, тяжелая пища, и титанический труд на кухне. Оба суждения неверны. Что убедительно доказывают приведенные рецепты.

НАБЕРИ МАССУ!

ПИРОГ С МУСКУЛАМИ

Надоело сосать изо дня в день липкую жижу, называемую «протеиновый коктейль»? Закуси после тренировки нашим пирогом. В нем есть все, что тебе нужно: медленные углеводы (в специально приготовленном тесте) и белки с витаминами (в начинке из курицы и овощей). Плюс льняное семя, увеличивающее выработку тестостерона, который активизирует рост мышц.

Пищевая ценность (на один пирог): 875 ккал, 30 г жиров (из них насыщенных — 10 г), 40 г белков, 96 г углеводов.

СБРОСЬ ЖИРОК!

СТРОЙНАЯ БУЛКА

Главная проблема любого худеющего — необходимость давиться пресной обезжиренной биомассой, наблюдая, как лишенные жира граждане закусывают всякими соблазнительными деликатесами. А между тем умело приготовленный пирог с начинкой из творога и пряного томатного соуса даст сто очков форы всяким там крекерам, чипсам и жирным копченым сырам.

Пищевая ценность (на один пирог): 530 ккал, 10 г жиров (из них насыщенных — 2 г), 18 г белков, 80 г углеводов.

БАЗОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБОИХ РЕЦЕПТОВ (НА ДВА ПИРОГА)

Правильное питание для мужчин: все печешь?

ТЕСТО
350 г пшеничной муки
100 г манной крупы
1 ч. л. соли
1,5 ч. л. сухих дрожжей
2 ч. л. сахара
1,5 ст. л. оливкового масла
1,5 стакана теплой воды

НАЧИНКА
Пара веточек базилика
1 стебель зеленого лука
1 ч. л. сушеного орегано

ДОБАВКИ ДЛЯ КАЧКА
3 ст. л. пшеничных отрубей
1 ст. л. кускуса
1 ст. л. льняных семян
50 г консервированных артишоков
1 обжаренное куриное филе
150 г нежирной моцареллы
150 г соуса песто

ДОБАВКИ ДЛЯ ХУДЕЮЩЕГО
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
Горсть мелко нарезанной свежей петрушки
8 помидоров черри
100 г нежирного творога
150 г томатного соуса для пасты
Соль-перец по вкусу

РЕЦЕПТ

Чтобы приготовить пару прекрасных пирогов, сперва внимательно прочитай наш рецепт. Обращай внимание только на ту часть текста, которая отмечена соответствующими твоей жизненной ситуации заголовками — НАБЕРИ! (для качков) и СБРОСЬ! (для толстяков). А вот текст БАЗА придется осилить в любом случае.

Тесто

Тесто

БАЗА Смешай муку, соль, сахар, манную крупу и дрожжи в большой миске. Сделай углубление сверху и влей туда масло, а затем и воду. Замеси тесто, скатай из него шар, вынь из миски. Посыпь разделочную доску мукой, положи сверху тесто и тщательно разомни (не меньше 10 минут), давя в себе порывы бросить эту дурацкую затею к чертовой матери, как бы тяжело ни было. Будешь сачковать — тесто не поднимется и твоя кулинарная затея с треском провалится.

НАБЕРИ! Добавь в тесто отруби, кускус, льняные семена. Перемешивай еще минуту.

СБРОСЬ! (для толстяков) Добавь в тесто половину чеснока и петрушку. Перемешивай еще минуту.

Начинка

Начинка

БАЗА Смажь тесто оливковым маслом, снова положи в миску, накрой пищевой пленкой и положи в теплое место на 45 минут. Оно должно увеличиться в размерах вдвое. Пока тесто растет, порежь зеленый лук, порви на мелкие кусочки базилик. Поздравляем, самое тяжелое уже позади.

НАБЕРИ! Порежь кубиками курицу, артишоки и моцареллу.

СБРОСЬ! Нарежь помидоры кружками. Смешай творог со второй половиной чеснока, перцем и солью.

Делаем пирог

Делаем пирог

БАЗА Разогрей духовку до 230°С. Хорошо бы у тебя был камень для пиццы (мало ли какой ты гурман!) — лучше всего наш пирог готовить на нем. Если камень имеется — отправляй его греться в духовку. Нет — придется печь на обычном противне. Достань из тепла тесто, раздели его на две части и раскатай эти части на посыпанной мукой доске, превратив в круги толщиной 1-1,5 см.

НАБЕРИ! Намажь каждый блин песто (с одной стороны!), не доходя примерно 2,5 см до края теста. Выложи сверху слоями сначала курицу, затем артишоки и моцареллу. Посыпь базиликом, луком и орегано.

СБРОСЬ! Намажь каждый блин томатным соусом (с одной стороны!), не доходя примерно 2,5 см до края теста. Выложи сверху творожную массу, помидоры. Посыпь луком, орегано и базиликом.

В печку

Правильное питание для мужчин: все печешь?

БАЗА Аккуратно сложи пирог пополам, чтобы не посыпалась начинка. Загни и защипни края — так расплавившийся сыр и творог не вытекут. С помощью лопатки выложи пироги на свой модный камень для пиццы или простецкий противень. Пеки минут 15-20, пока не образуется золотистая корочка. Дай слегка остыть, угощайся и угощай других.

А запить?

К такому пирогу лучше всего подойдет красное вино из винограда сорта Барбера родом из итальянского Пьемонта, либо (подешевле) из Аргентины. Оно достаточно крепкое, но не тяжелое.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся