Men's Health. Журнал

Каша для крепких костей

Хочешь, чтобы твой скелет стал крепче? Вот один вкусный способ!
  ПШЕННАЯ КАША С КУРИЦЕЙ
* Рецепт от шефа Vogue Café Юрия Рожкова




На одну порцию:

  • 70 г пшенной крупы
  • 300 г куриного бульона
  • 1 куриное бедро
  • 70 г куриной печени
  • 1 ст. л. рубленого репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 2,5 ст. л. рубленой петрушки
  • 30 г белого портвейна
  • По 1 ст. л. сливочного и оливкового масла 
  • Соевый соус
  1. Как следует промой пшено, иначе будет горчить. Отвари пшено в курином бульоне до готовности.
  2. Пока варится каша, готовим курицу. Бедро обмакни в соевый соус и обжарь на оливковом масле. Вынь из сковороды и положи туда обваленную в муке печень, нарезанный лук и раздавленный зубчик чеснока.
  3. Когда печень обжарится, добавь в сковородку сливочное масло (так печень станет нежнее). Туда же вновь кладем бедро, вливаем портвейн, выпариваем и мясо вместе с получившимся соусом смешиваем с пшенкой и петрушкой.

примечание мн-кока: без портвейна в этом рецепте вполне можно обойтись, разве что получится чуть менее ароматно. Если наличие аромата принципиально — мы рекомендуем любой недорогой и не слишком сладкий крымский.

ВНИМАНИЕ!
Пшенка богата кремнием — важнейшим, наряду с кальцием, материалом для строительства костей. Обязательные для крупы витамины группы В тоже прилагаются.


текст: Иван Глушков, mh-кок
фото и исполнение: Татьяна Шкондина

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся