Men's Health. Журнал

Судак под маринадом

Эту ценную породу, конечно, можно поймать, но проще купить.

Рыба: судак 2-3 шт.
Пассеровка: морковь, лук, белый корень (пастернак) — по 3-4 шт.
Маринад: 1,5 л воды, гвоздика — 10 шт., черный перец — 15 шт., лавровый лист — 4 шт., сахар — 200 г, уксус 9% — 1,5 стакана, лимон — 2 шт.

Процесс:

   
 1. Почисти рыбу и нарежь кусочками толщиной 2-3 см, посоли, обжарь до модного золотистого цвета и оставь в покое. 2. Приготовь маринад: сложи в кастрюлю все компоненты, вари 3-4 минуты, между делом пассеруй овощи в подсолнечном или кукурузном масле. 3. Когда все готово — выложи слоями: рыба, обжаренные овощи, тонкие ломтики лимона, рыба и т.д. Сверху залей маринадом, все это прокипяти на медленном огне 5 мин. Потом убери в холодильник не менее чем на шесть часов. Пока блюдо отстаивается, сбегай за сухим белым вином.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся