Men's Health. Журнал

Еда для мозга, день 4: шоколадные трюфели с зеленым чаем

Когда во второй половине дня тебя потянет на сладкое, не беги за шоколадными батончиками и кофе: они навредят и твоей фигуре, и работоспособности. Лучше запасись этими конфетами, которые помогут взбодриться без резких скачков кровяного давления.
Трюфели из черного шоколада и маттяГорькая правда

Когда к концу рабочего дня у тебя случается упадок сил, ты (как и большинство) тянешься за кружкой крепкого кофе и печенькой. Приятный, но абсолютно контрпродуктивный ход — он плох и для работоспособности, и для талии. Но залог твоей энергичности не в отказе от сладкого перекуса, а в том, чтобы довести его до ума. И зеленый чай, и горький шоколад полезны и прекрасно тонизируют, это ни для кого не тайна. Настоящий же секрет в том, чтобы их грамотно соединить.

Участники эксперимента, проведенного Университетом Северной Аризоны, ели горький шоколад и прямо на глазах становились более проворными и внимательными, однако было и неприятное — у всех едоков зарегистрировали подъем давления. А подопытным из другой группы вместе с шоколадом давали аминокислоту L-теанин, природный релаксант, обнаруженный в зеленом чае. И что же — эти счастливцы показали аналогичное повышение концентрации внимания и энергичности, но без малейших признаков гипертонии.

Трюфели из черного шоколада и маття

Что надо:

(на 20 конфет)

  • 150 мл сливок жирностью 35%
  • 5 ч. л. японского зеленого чая маття (матча)
  • 300 г горького шоколада (не меньше 70% какао)
  • 20 г сливочного масла
  • 3 ст. л. мелкого сахарного песка
  • какао-порошок для обсыпки

Что делать:

1. Вылей сливки в ковшик, насыпь в них порошок маття и доведи до кипения на очень слабом огне, постоянно интенсивно помешивая (можешь использовать венчик для взбивания). Когда сливки начнут пузыриться, убери их с плиты и оставь остывать.

2. Растопи шоколад на водяной бане: поставь глубокую миску с наломанным шоколадом сверху на кастрюлю с кипящей водой (вода не должна касаться дна миски!) и мешай, пока не получится гладкая сметанобразная масса. Сними миску с плиты, вмешай в шоколад масло, всыпь сахар и влей сливки с маття. Перемешай до однородного состояния.

3. Дай смеси остыть и отправ­ь ее в холодильник — пусть станет достаточно плотной, чтобы из нее можно было делать конфеты.

4. Сделай пудру (смешай в глубокой тарелке какао-порошок и чуточку порошка маття), чайной ложкой зачерпывай шоколадную смесь, быстро формируй руками шарики и обваливай в пудре. Положи трюфели в контейнер и отправляйся на работу. Принимай по 2-3 конфеты в момент энергетического спада, угощай друзей и начальство.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся