Men's Health. Журнал

Фарфалле с крапивным песто

Рецепт от шеф-повара ресторана «Vodный» Олеси Арутюнян.
Фарфалле с крапивным песто

Что нужно

(на 2 порции)

  • 100 г листьев крапивы
  • 200 г макарон фарфалле (или ты их зовешь «бантиками»?)
  • 4 ст. л. оливкового масла extra virgin
  • 4 зубчика чеснока, подави
  • 50 г твердого сыра, потри
  • 30 г стакана чищенных кедровых орехов
  • Cоль и перец по вкусу

Что делать

1. Заполни кастрюлю водой, доведи ее до кипения, посоли и поперчи. Забрось макароны. Вари их 8–10 минут (следи за тем, чтобы они не разварились).

2. Пока варятся макарон­ы, готовим крапивное песто. Разогрей духовку до 190° C. Выложи орехи на противень и поджаривай их в течение 5 минут. Закинь в блендер чеснок, сыр, листья крапивы, жареные орехи, оливковое масло, посоли. Измельчи все до однородной массы на средней скорости.

3. Готовые фарфалле откинь на дуршлаг, слей воду из кастрюли. Верни фарфалле в кастрюлю, влей туда соус, все перемешай. Раскладывай макароны по тарелкам, украсив сверху листиками крапивы.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся