Men's Health. Журнал

Готовим колбаски к Октоберфесту твоими руками

Что бы в мире ни творилось, а октябрь никто не отменял. А где октябрь, как говорится, там и Октоберфест. В честь знаменитой пивной вакханалии предлагаем тебе, как обычно, съесть необычную жареную колбаску с капусткой.

1. Колбаса

Немецкое мясо нынче под вопросом, поэтому ищи правильные колбаски отечественного производства. Обычно их называют «баварские» либо просто «колбаски для гриля». Главная примета: в составе только свинина (или больше свинины, меньше говядины). Купаты и белые «мюнхенские» колбаски для этой истории не годятся.

2. Пиво

Ты никогда раньше не варил колбаски в пиве, а зря: после этого они приобретают неповторимый вкус и лучше прожариваются на мангале или сковороде. Итак, налей в кастрюлю простое светлое пиво (так, чтобы в нем смогли утонуть все колбасы), нагрей на среднем огне, закинь колбаски и вари на таком же огне, пока не начнут набухать и затвердевать, от 10 до 15 минут.

3. Огонь

Пока пиво бурлит, посмотри, хороши ли угли в мангале, или разогрей на средне-сильном огне сковороду-гриль. Кидай колбаски из пива прямо на решетку/сковородку и жарь. Время от времени переворачивай их щипцами — готовиться они должны до появления приятно запеченных боков, минут 5, не дольше. О том, что не прожарятся, не беспокойся: они проварились.

4. Готово!

Наравне с колбасками пожарь сбрызнутые растительным маслом луковые колечки. Когда все будет готово, заранее отрезанные ломти багета разрежь вдоль (не до конца), разверни и слегка обжарь с двух сторон. Перед подачей смажь внутренность хлеба горчицей, положи туда колбаску, жареный лук и простую квашеную капусту (тушить ее нет времени — хочется есть!).

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся