Men's Health. Журнал

Готовим митболы из говядины с томатным соусом твоими руками

Парни из закусочной Meatball Company в Москве делятся с тобой рецептом митболов в томатном соусе.
Митболы из говядины с томатным соусом

«Рецептом чего?» — переспросишь ты. Тебе ответит совладелец заведения Алексей Ермилов: «В Америке мясные шарики (дословно митболы) готовят иначе: там их принято запекать (а не варить или тушить, как в России), а так как мы готовим по американским рецептам, то и называем это блюдо так, как принято в США».

Что надо (на 4 порции):

Для митболов:
1 кг говядины, пропустить через мясорубку
1 яйцо
150 г сыра рикотта
1 горсть петрушки, порубить
2 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. оливкового масла
5 зубчиков чеснока, измельчить
3 небольших луковицы, измельчить
Соль, свежий молотый перец по вкусу

Для соуса:
1 кг очищенных помидоров в собственном соку (купи в магазине)
1 крупная луковица, нарезать мелким кубиком
3 зубчика чеснока, измельчить
1 веточка тимьяна
1 лавровый лист
1 ч. л. томатной пасты
Несколько листочков базилика

Что делать:

1. В глубокой миске смешай говяжий фарш с остальными ингредиентами для митболов и тщательно все перемеси.

2. Слепи шарики величиной с грецкий орех и выложи на смазанный маслом противень.

3. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 15–17 минут.

4. Переходи к соусу. Обжарь на сковородке нарезанный лук до золотистости, затем добавь чеснок, тимьян, лавровый лист и томатную пасту. Обжаривай на среднем огне, помешивая, 5–7 минут.

5. Вывали сюда же помидоры в собственном соку, убавь огонь до слабого и туши еще 30–40 минут. Затем вытащи лавровый лист и веточку тимьяна, но закинь базилик.

6. Взбей соус блендером или просто помни вилкой. Готово — добавляй к митболам и ешь.

Рецепт: Александр Прошенков (Meatball Company), Константин Жук

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся