Men's Health. Журнал

Институт быстрого питания: 4 рецепта для чудо-сковороды

Порежь всякой еды в сковородку, поставь на плиту на 15-20 минут, съешь. Просто? Пожалуй, даже проще (и быстрее), чем заказывать по телефону липкий кусок холодного жирного теста под названием «горячая пицца». Итак, четыре рецепта.

1. Рыба с фасолью и помидорами

Что нужно

  • 300 г филе белой рыбы (палтус, треска, пикша)
  • 400 г консервированных помидоров
  • 400 г консервированной белой фасоли
  • 1 порезанная луковица
  • 1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла, веточка тимьяна

Что делать

1. Сделай быстрый томатный соус: в большой сковородке обжарь лук и чеснок в оливковом масле. Через пять минут добавь крупно порезанные помидоры вместе с соком, мелко нарезанный тимьян. Туши, помешивая, еще 5 минут.

2. Добавь к соусу фасоль (без жидкости), как следует перемешай, от души посыпь черным перцем, можешь посолить. Сверху разложи куски рыбного филе, посоли-поперчи.

3. Накрой крышкой и туши минут 5-10, пока рыба полностью не приготовится.


2. Курица с нутом и шпинатом

Что нужно

  • 4 куриных филе
  • 1 стаканчик натурального йогурта
  • 1 порезанная луковица
  • 400 г консервированного нута
  • 1 ст. л. порошка карри
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 горсти мелко порезанного шпината

Что делать

1. Обжарь, помешивая, лук с порошком карри в масле, пока лук не станет мягким, — минут 5-7.

2. Посоли-поперчи курицу, положи в сковородку с луком и обжарь, пока мясо полностью не побелеет, по 2 минуты с каждой стороны. Вынь из сковородки.

3. Добавь в сковородку йогурт, готовь минуту, но не давай закипеть. Верни птицу в сковородку, добавь шпинат и нут. Готовь еще минут 5-7, проверь, чтобы курица была полностью готова. Подавай с кускусом или рисом.


3. Ветчина, грибы и тортильи

Что нужно

  • 300 г нарезанной кубиками ветчины
  • 1 мелко нарубленный перец чили без семян
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 200 г грибов (можно попросту шампиньонов)
  • Сок одного лайма
  • Горсть мелко нарезанной свежей кинзы
  • Лепешки тортильи (разогретые)

Что делать

1. Обжарь ветчину и чили в масле, пока ветчина не покроется корочкой. Вынь из сковородки.

2. Положи в сковородку грибы и жарь, пока не приготовятся, — пару-тройку минут.

3. Верни в сковородку ветчину c чили, добавь сок лайма и кинзу, перемешай и подавай с подогретыми лепешками или просто тонким лавашом.


4. Свиная котлета с яблоками

Что нужно

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 свиные котлеты на ребрах
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 4 почищенных и порезанных дольками яблока
  • 1 ст. л. лимонного сока

Что делать

1. Натри мясо солью и перцем и обжарь на сильном огне в масле, по 2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась корочка.

2. Убавь огонь, добавь вино и лук. Туши, пока вино почти полностью не выпарится, время от времени переворачивая мясо. Добавь бульон. Накрой крышкой и жди, пока мясо не приготовится — минут 8-10. Вынь ребра из сковородки.

3. Добавь в сковородку яблоки и туши их, пока не станут мягкими, постоянно помешивая — минут 5. Если будут подсыхать — подливай бульон или воду. Вылей лимонный сок, еще раз перемешай. Разложи ребра по тарелкам, накрыв яблочно-бульонно-луковой смесью.

Легко!

Хрустящая корочка на любом мясе отлично получается из смеси дижонской горчицы, давленого чеснока и лимонного сока. Обмажь этой пастой мясо и обваляй в панировочных сухарях.

Другие факультеты Института быстрого питания

Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся