Men's Health. Журнал

Институт быстрого питания: как приготовить три блюда из свинины

Еще один способ облегчить себе жизнь на кухне — заготовить кастрюлю полуфабриката, из которой потом три дня подряд ваять всякие интересные штуки. Это же, кстати, способ утилизировать купленный, скажем, по случаю здоровенный шмат мяса, который съесть за раз ты не в состоянии, даже если тебе поможет твой пес.
Свиная заготовка

Что нужно

  • 1 кг свинины, крупно порезанный
  • 1 большая белая луковица, нарезанная четвертинками
  • 5 крупно нарезанных зубчиков чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст. л. зиры
  • Красный острый перец крупного помола
  • Соль и черный перец

Что делать

1. Сложи все в большую кастрюлю, налей воды, чтобы покрывала ингредиенты. Доведи до кипения на сильном огне, пену убирай. Неплотно закрой крышкой и убавь жар, чтобы содержимое кастрюли постоянно, но не сильно кипело.

2. Вари, пока мясо не станет нежным, примерно час. Дождись, пока остынет, вынь мясо из жидкости и клади в холодильник — полуфабрикат готов. Перед употреблением разделяй мясо на мелкие кусочки — хоть просто руками. А из получившегося бульона, кстати, можно варить отличные супы — просто разбавь его водичкой по вкусу, вскипяти и заправь чем больше нравится — картошкой-морковкой, лапшой, перловкой, рисом или всем вместе.

Теперь из заготовки ты сможешь сделать целых три полноценных блюда.

1. Острая шаурма

Обжарь мясо с мелко порезанным луком в небольшом количестве масла, пока оно не покроется корочкой и не станет хрустящим, минут 6-10. Добавь в сковородку консервированной фасоли — ее должно быть по количеству столько же, сколько и мяса. Туши еще минут 5. Подавай в подогретом лаваше с соусом чили и дольками авокадо.

Легко!

Универсальная салатная заправка 4 части оливкового масла, 2 части уксуса или лимонного сока, соль, перец. Если хочешь соус погуще — добавь 1 часть горчицы.

2. Мясное рагу

Обжарь мелко нарезанные лук и чеснок в растительном масле до золотистого цвета. Посоли-поперчи (красным и черным перцем) и жарь, помешивая, еще минуту. Добавь 4 стакана куриного бульона и 2 банки консервированных помидоров. Томи минут 10, потом положи мяса (от души), налей лимонного сока (одного лимона будет достаточно). Еще минут через 5 можешь раскладывать по тарелкам.

3. Свиной сэндвич

Сдобри мясо каким-нибудь подобающим сэндвичу соусом — барбекю, сальсой или просто томатным, лучше, конечно, самодельным. Выложи его на обжаренный в тостере хлеб, добавь свежей капусты и соуса табаско.

Легко!

Отличный соус для чипсов В блендер выложи банку фасоли с небольшим количеством жидкости, добавь соли, перца, свежего чили и немного зеленого лука.

Другие факультеты Института быстрого питания

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся