Стейк в томатном маринаде: простой и безотказный рецепт
Что нужно
- 500 мл томатного сока
- 400-граммовый говяжий стейк
- 2 ст. л. хрена
- 4 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 1/2 ст. л. вустерского соуса
- Сок 1 лимона
- 10 капель соуса табаско или даже больше
Что делать
1. Тщательно перемешай томатный и лимонный сок, хрен, чеснок, вустерский соус, табаско в глубокой миске. Утопи в получившемся томатном соусе мясо, накрой миску пленкой и отправь в холодильник — минимум на 2 часа, максимум — на 12.
2. Вынь мясо из маринада, оботри бумажным полотенцем и жарь — на гриле или на сковородке — по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Дай мясу отдохнуть в теплом месте — например, заверни его в фольгу, а сверху еще и в полотенце — минут 5, потом разрежь на 4 ломтя поперек волокон.
Этот стейк прекрасно превращается в классическое блюдо правильной советской столовой — бифштекс с яйцом. Отдельно на сбрызнутой растительным маслом сковородке обжарь 4 яйца до средней сопливости — пусть белок полностью схватится, но не затвердеет, а края тронутся еле заметной корочкой. Выложи каждое яйцо поверх порций мяса.
А еще, пока мясо отдыхает, обжарь несколько перьев молодого зеленого лука и добавь к получившейся конструкции.