Men's Health. Журнал

Масленица на финише: готовим ржаные блины с начинками

Масленица — лучший в мире повод объесться блинами, не растеряв при этом кубики пресса. Секрет — в нашем рецепте (почти) диетических ржаных блинов и идеальной начинки к ним.

Блины

8–10 штук

Что нужно

  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 стакан молока (2–2,5% жирности)
  • 1/3 стакана ржаной муки
  • 1/3 стакана пшеничной муки
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 яичный желток
  • Щепотка соли
  • Оливковое масло

Что делать

1. Разведи дрожжи в трети стакана молока комнатной температуры.

2. В миске тщательно перемешай оба вида муки, соль и сахар. Сделай в центре кучки углубление, залей в него разведенные дрожжи, оставшееся молоко и бахни желток. Снова перемешай. Накрой миску салфеткой или полотенцем и оставь минут на 40.

3. Разогрей сковороду с оливковым маслом на среднем огне и небольшими порциями выливай на нее содержимое миски. Поджаривай блинчики по 2–3 минуты с каждой стороны.


Начинки

Мясная начинка для блинов

МЯСНАЯ

Что нужно

  • 220 г куриного филе (можешь заменить говядиной или свининой)
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 1–2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 1 стакан жирных сливок (30% и больше)
  • 1 авокадо
  • 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • Небольшой пучок зелени на твой вкус, мелко нарезанной
  • Соль, молотый черный перец
  • Оливковое масло

Что делать

1. Почисти авокадо, нарежь кубиками и облей лимонным соком. Нарежь мясо мелкими кубиками.

2. Нагрей в сковороде ложку оливкового масла, подрумянь на среднем огне лук и чеснок. Засыпай курицу и обжаривай в течение 2 минут, помешивая. Добавь сливки, доведи до кипения и убавляй огонь до слабого. Готовь, помешивая, еще 5–10 минут.

3. Соли и перчи по вкусу, снимай с огня. Добавь зелень и авокадо, перемешай. Готово — заворачивай в блины.


Овощная начинка для блинов

ОВОЩНАЯ

Что нужно

  • 4 вяленых помидора
  • 40 г оливок без косточек
  • 100 г любых орехов
  • 2 болгарских перца
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • Черный перец
  • Оливковое масло

Что делать

1. Для начала надо запечь перцы. Обмажь их оливковым маслом, положи на сбрызнутый маслом противень и задвигай в разогретую до 200° духовку на 15 минут.

2. Удали у перца ножку и семена, а затем вместе со всеми другими ингредиентами кидай в блендер. Дави на кнопку, пока все не смешается в однородную массу. Заворачивай ее в блины и ешь.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся