Men's Health. Журнал

Походная кухня: свежий хлеб

Дизайнер MH Алексей Яковлев предлагает альтернативный вариант походного хлеба.

Хлеба в походе всегда не хватает. Он быстро заканчивается, поэтому часто приходится делать его самостоятельно.

Как приготовить хлеб в походе?

Что надо:

1 кг муки
500 г сухой фасоли
1 пакетик сухих дрожжей
4 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. жира (например, из тушенки)
Зелень по вкусу

Что делать:

В отдельной кастрюле смешай муку, сахар, соль, дрожжи. Добавь воду. Хорошенько помешай. Тес­то должно быть эластичным и отлипать от рук и от кастрюли. Дай тесту подойти. Теперь его нужно обмять. После этого тесто снова должно подойти.

Фасоль заранее замочи на 8–12 часов. Перед готовкой слей воду, отвари фасоль в новой воде до готовности. Фасоль разомни, смешай с жиром и зеленью — это будет начинка.

Раздели тесто на 12 кусков. Скатай каждый кусок в шар. Расплющи ладонью и положи в центр начинку. Заверни края к центру. Разомни руками получившийся пирожок до размера сковородки (идеально, если он будет толщиной 0,5 см).

Жарь в сковороде (чтобы тесто не прилипло, заранее ее разогрей) без масла, на горячих углях — 2–3 минуты на одной стороне, а потом столько же на другой.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся