Men's Health. Журнал

Рагу с курицей, фасолью и колбасой: твой правильный обед

Это сытное и пряное рагу будет великолепным, даже если вместо бульона ты используешь простую воду. Но с бульоном, конечно, станет еще лучше.

Рагу с курицей, колбасой, горошком и белой фасолью

Что нужно

  • 4 куриных бедра без кожи и костей, порежь на половинки
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 350 г острой свиной колбасы (например, чоризо) или шпикачек, порежь ломтиками
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 морковки, порежь кружками, а кружки — четвертинками
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. семян фенхеля
  • 1,5 л слабосоленого куриного бульона
  • 1 банка (425 г) белой фасоли
  • 1 средних размеров вилок листовой капусты (или
  • 200 г белокочанной), мелко порежь
  • Сок 1 лимона
  • Красный острый перец
  • Соль, растительное масло

Что делать

1. Курицу посоли и поперчи по вкусу. Кастрюлю разогрей на огне чуть выше среднего, плесни масла.

2. Обжарь курицу с одной стороны до легкой корочки, минуты 3. Переверни и добавь колбасу. Готовь еще минут 5, помешивая.

3. Добавь лук, морковь, чеснок и семена фенхеля, туши, пока лук не станет прозрачным, около 8 минут. Залей бульоном и доведи до кипения.

4. Положи фасоль, перемешай. Накрой крышкой, убавь огонь до минимума и вари до готовности курицы, примерно 40 минут.

5. Сними крышку и добавь в рагу капусту. Вари на медленном огне, подливая бульон, если рагу с курицей слишком загустеет, пока ингредиенты не станут мягкими, примерно полчаса. В готовое рагу с курицей влей лимонный сок. Должно получиться 4-6 порций.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся