ЧТО НАДО:

Для салата:

450-граммовый стейк тунца
2 горсти свежей зеленой фасоли
2 яйца
3 листа краснокочанной капусты
1 стебель сельдерея
1 маленькое соцветие брокколи
45 г киноа
25 г (пучок) кресс-салата
Горсть рукколы
Соль и белый перец

Для заправки:

4 ст. л. сельдерейного сока
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. красного винного уксуса

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Свари фасоль, яйца и киноа. Фасоль вари 7 минут, яйца — 9 (вкрутую), киноа — 15 минут. Если нет киноа — замени на булгур или чечевицу.

2. Тем временем тунца порежь кубиками и поджарь на сильно разогретой сковороде — по 20 секунд на каждом боку.

3. Пока яйца, фасоль, киноа и тунец остывают, хорошо нашинкуй капусту с сельдереем, мелко порежь брокколи. Чтобы сделать сельдерейный сок, натри на мелкой терке пару стеблей и отожми получившуюся кашу через несколько слоев марли

4. Смешай все ингредиенты (кроме яиц). Сделай заправку и залей ею салат. Посоли-поперчи. Разложи получившееся по тарелкам и каждую порцию укрась половинкой яйца.