Men's Health. Журнал

Рецепт: севиче из сибаса

Как приготовить это блюдо из сырой рыбы рассказывает шеф-повар ресторана «Недальний Восток» Глен Баллис.
Севиче из сибаса

Что надо:

На 2 порции
300 г филе сибаса
1 ст. л. оливкового масла extra virgin
2 ст. л. кокосового молока (можно заменить нежирными сливками)
2 ст. л. японского сиропа «Мирин» (можно заменить слабоконцентрированным сахарным сиропом)
1 ст. л. рисового уксуса «Мицукан» (можно заменить пищевым уксусом, разбавленным водой)
Cок двух лаймов
Несколько веточек базилика и кресс-салата
Соль и перец по вкусу

Что делать:

1. Филе сибаса нарежь кубиками 0,5х0,5 см. Выложи в миску. Посоли и поперчи, перемешай.

2. Готовим соус. Смешай в миске кокосовое молоко, сироп, уксус, сок лаймов. Вкус должен получиться кисло-сладкий.

3. Выложи на тарелку куски сибаса горочкой. Полей соусом. Сверху укрась кресс-салатом, базиликом и полей оливковым маслом.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся