Men's Health. Журнал

Жаркое из ягненка с виски: ароматное блюдо на любой случай

Хороший виски — это не только алкогольный напиток, чрезмерное употребление которого может привести к плачевным последствиям, это еще и отличная приправа к разным блюдам. Рассказываем на примере жаркого из ягненка.
Крепкий барашек

Что нужно

(на 4 порции)

  • 800 г ягнятины (тазобедренная часть без кости)
  • 300 мл сливок (22%)
  • 100 г бекона
  • 4-5 небольших картофелин, желательно молодых
  • 1 белая луковица
  • 50 мл виски
  • 50 г сливочного масла
  • 5-6 веточек тимьяна
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • Соль, перец

Что делать

1. Мясо нарежь небольшими кубиками со стороной 1,5 см. Мелко поруби лук с чесноком и обжарь все вместе на сильно разогретой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Добавь половину веточек тимьяна и залей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Посоли, поперчи и туши на слабом огне 1 час, не накрывая крышкой и изредка помешивая.

2. Пока мясо тушится, нарежь тонкими кружочками картошку, положи ее в отдельную миску, залей растопленным сливочным маслом, добавь оставшийся тимьян, посоли, поперчи, хорошо перемешай. Нарежь тонкими ломтиками бекон.

3. Тушеное мясо переложи в жаропрочную форму, залей сливками и виски. Поверх мяса выложи картофель и бекон, чередуя слои. Отправь в разогретую до 190ºС духовку еще на 1 час. Жаркое традиционно съедают сразу же, но если что-то помешало — его можно и разогреть, аромат будет не хуже.


Терка-мандолина

Дело тонкое

Тоненькие кружки из картошки проще и лучше всего получаются на так называемой терке-мандолине. У нее есть возможность отрегулировать толщину получающихся кусков и специальный держатель для продуктов, чтобы пальцы остались целы.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся