Men's Health. Журнал

Съешь свой кофе: 3 классных рецепта с любимым напитком

Оказывается, кофе можно не только пить, но и есть. И ты ошибаешься, если думаешь, что речь пойдет только о десертах. Рассказываем.
С добавлением кофе можно приготовить и завтрак, и обед, и десерт к званому ужину

ЗАВТРАК

Окорок в карибском соусе

Кофе на Карибах хлещут с утра до вечера, а еще используют как приправу в самых разных видах. Вот, например, кофейный соус особенно хорош с окороком.

Что нужно и что делать

Обжарь на сковородке пару крупных кусков варено-копченого окорока с жирком до золотистой корочки. Вынь из сковородки. Вылей на сковородку порцию эспрессо (примерно 30 мл, конечно, без сахара — как и в двух следующих рецептах) и перемешай с вытопившимся жиром.

Томи на слабом огне, пока смесь не загустеет, и полей ею окорок. Подавай с яичницей и тостами.


ОБЕД

Говядина, маринованная в кофе

То, что эстеты называют земляными и древесными нотами в кофейном аромате, хорошо сочетается с мясом, поэтому кофе — отличный ингредиент маринадов. 

Причем не только для говядины, но и для баранины.

Что нужно и что делать

Смешай 100 мл крепкого кофе, сок одного лайма, сок половины апельсина, 1 ст. л. острого соуса типа табаско, 1 ст. л. оливкового масла, мелко порезанный пучок кориандра. Добавь щепотку молотой корицы, ½1 ч. л. молотой зиры, соль и перец, хорошо перемешай.

В полученной жиже замаринуй мясо на 12 часов, потом жарь на сковородке или гриле либо запекай в духовке. Такого количества маринада хватит примерно на полкило мяса.


ДЕСЕРТ

Аффогато

Это сладкое то ли блюдо, то ли напиток — смесь ванильного мороженого и черного кофе. Сочетание горячего и горького с холодным и сладким — беспроигрышный вариант.

Что нужно и что делать

Свари максимально крепкий кофе (в домашних условиях для этого отлично подходит гейзерная кофеварка). Положи в неглубокую пиалу/миску шарик-другой ванильного мороженого и залей горячим кофе. Подавай и поедай немедленно.

Крепкий ход

Если у тебя нет кофемашины (и ты знаешь, что она тебе не нужна), то сварить домашний эспрессо вряд ли получится. Максимально близкий к эспрессо по крепости кофе получается вот в такой гейзерной кофеварке. Ее большой плюс еще и в том, что кофе никуда никогда не убежит, как это бывает с туркой.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся