Men's Health. Журнал

Стейк тартар: лучший завтрак после бурной вечеринки

Питательный и калорийный стейк поможет запустить все системы организма даже после ночи возлияний.

Если тебе надо избавиться от особенно неприятного похмелья, тебе нужен цистеин. Эта аминокислота участвует в выработке глутатиона, вещества, которое помогает твоей печени выводить из организма токсины, поступившие с алкоголем. Проведя вечер в баре, воспользуйся с утра этим рецептом.


Стейк тартар

Ингредиенты (порция на 2-3 человека):
  • 480 г задней части говяжьей вырезки
  • 4 желтка
  • 1 чайная ложка анчоусов
  • 40 г корнишонов
  • 20 г каперсов
  • 25 г лука-шалот
  • 1 столовую ложку дижонской горчицы
  • 1 чайную ложку паприки
  • 165 г кетчупа
  • столовую ложку бренди, каплю Вустерского соуса и каплю Тобаско

Способ приготовления:

  1. Гарнир лучше приготовить заранее, перед предстоящим пятничным загулом. Мелко нарежь анчоусы, корнишоны, каперсы и шалот, потом приправь и смешай с остальными ингредиентами. Это может храниться в холодильнике до семи дней..
  2. Теперь мясо: чтобы убить все бактерии, вскипяти в кастрюле подсоленную воду и брось в нее свой кусок говядины всего на 10 секунд. Вынь и брось в ледяную воду на 10 секунд. Так мясо останется сырым. Высуши мясо, поруби на кусочки, по размеру близкие к фаршу, и смешай со 120 г гарнира. Сформируй четыре котлеты и, если твой живот способен вынести такое, выложи сверху сырой желток, чтобы получить дополнительную дозу цистеина. Подавай с листьями салата, и возвращайся к нормальной, человеческой жизни.
  3. Пищевая ценность: 416 калорий (в порции), 43 г белка, 19 г углеводов, 19 г жиров (4 г насыщенных)

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся