Men's Health. Журнал

Как приготовить куриную грудку по-настоящему вкусно

При всех прелестях куриной грудки у нее есть один печальный минус: она безвкусная. Ну правда. Как исправить ситуацию — сейчас расскажем.
Теперь со вкусом

А. Выбери усилитель вкуса

Ингредиентов много не потребуется: на каждую грудку — 1–2 ст. л. готового наполнителя. Выбери один из трех вариантов и хорошо все смешай.

Вариант 1: сыр рикотта + порубленный зеленый лук + мелко порезанные розмарин и чабрец

Вариант 2: слегка обжаренный шпинат (охлажденный) + сыр фета + кедровые орешки

Вариант 3: мелко порезанный чеснок + порезанные анчоусы + порубленная петрушка

Б. Упакуй грудь правильно

Чтобы пустое мясо приобрело богатый вкус и стало сочным, тебе потребуется куриная грудка с кожей.

Теперь со вкусом

1. Положи грудку на чистую поверхность и с широкого края пальцами отдели кожу от мяса — так, чтобы получился вместительный карман.

2. Приготовленный наполнитель запихни под кожу и протолкни пальцами поглубже. Хорошенько распредели его по всему карману.

В. Обжарь, потом запеки

Тебе ведь хочется и корочку хрустящую, и чтобы мясо сухим не стало, так? Мы знаем, как этого добиться.

1. Подготовка
Полностью подготовленные грудки с набитыми карманами оставь при комнатной температуре минимум на полчаса — для того чтобы они потом прожарились равномерно. Непосредственно перед обжаркой промокни их бумажным полотенцем.

2. Обжаривание
Включи духовку нагреваться до 190°С. Тем временем поставь на средний огонь чугунную сковородку (или любую подходящую для духовки). Когда нагреется, плесни в нее 2 ст. л. растительного масла и клади грудки кожей вниз. Жарь 3–4 минуты (кожа должна стать коричневой корочкой), потом переверни и жарь еще 3–4 минуты.

3. Запекание
Сними сковородку с плиты и отправляй в разогретую духовку. Доставать ее оттуда можно будет минут через 20. Приятного аппетита.

Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся