Men's Health. Журнал

Яйца с тушеной чечевицей и зеленью

Чечевица занимает в твоем рационе самые непопулярные позиции? А зря. По содержанию белка (26%) чечевица среди растений уступает только сое и конопле.
Яйца с тушеной чечевицей и зеленью1100 ккал, 50 г белка, 50 минут

Что надо:

2 яйца
3 ст. л. оливкового масла
2 стакана воды
стакана мелко нарезанного лука
¾ стакана коричневой чечевицы
нарезанного мелкими кубиками сельдерея
2 стакана молодой рукколы
Соль и перец по вкусу

Что делать:

1. В большой кастрюле нагрей 2 ст. л. масла на среднем огне. Закинь лук, морковь и сельдерей. Готовь до мягкости — это займет 7–10 минут. Затем добавь чечевицу, плесни воды и посоли. Туши на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой, 20–30 минут. Добавь рукколу, поперчи и досоли, если требуется.

2. Теперь нагрей в сковороде на среднем огне 1 ст. л. оливкового масла. Разбей в нее яйца, посоли, поперчи. Накрой крышкой и готовь на медленном огне, пока белок не схватится. Положи жареное яйцо на чечевицу и ешь.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся