Men's Health. Журнал

Фрукты на второе, день 4: жареная груша с сыром и медом

Кулинарная акция, в рамках которой мы наглядно доказываем, что фрукты достойны твоего особого внимания, близка к финишу. Сегодня жарим грушу. Этот плод можно использовать везде, где приняты яблоки, в первую очередь — в запеченных курицах, утках, гусях, кроликах и поросятах. Лучше будет взять пополам груш и кислых яблок, чтобы результат не получился слишком сладким. А если грушу слегка замариновать, обжарить и подать с сыром, получится отличная закуска.
Александр Ермаков
Рецепт от Александра Ермакова, шеф-повара ресторана Winil

Что надо:

  • 4 спелые груши твердых сортов
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • по паре веточек базилика и мяты
  • 4 ломтика молодого козьего сыра
  • черный молотый перец

Что делать:

1. Грушу нарежь ломтиками с мизинец толщиной, предварительно очистив от семечек.

2. Смешай мед, уксус и масло, добавь мелко нарезанные травы и в этой смеси замаринуй грушу на пару часов.

3. Обжарь ломтики груши буквально по минуте с каждой стороны (в идеале — на сковородке-гриль и, конечно, без масла, его и так достаточно в маринаде).

4. Разложи по тарелкам, пока груша не остыла, добавь сыр и посыпь перцем.

P.S. В сочетании с грушей (в том числе и жареной) хорошо себя чувствует любой острый и пряный сыр, так что не стесняйся экспериментировать.

Комментарии

Добавить комментарий
Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся