Фрукты и овощи, редко составляющие значительную часть нашего рациона, оказывается, помогают бороться с заболеваниями желудка, благодаря содержащимся в них нитратам. В процессе биологической ассимиляции, нитраты трансформируются в нитриты при помощи бактерий, населяющих ротовую полость. Затем полученный «полуфабрикат» превращается в биологически активную окись азота уже в желудке.

Шведский исследователь Джоель Петерсон подробно описал весь процесс, подчеркнув, что антибактериальные зубные пасты и средства для ротовой полости могут быть причиной уничтожения особой микрофлоры ротовой полости, что приводит к сбою цикла преобразования фруктовых и овощных нитратов в биологически активные вещества, полезные для нашего организма.

«Нитраты, содержащиеся в продуктах питания, уже давно рассматриваются только как канцерогенные вещества» - говорит исследователь. Скорее всего, богатые азотом фрукты и овощи очень полезны для нашего организма, позволяя иметь здоровый желудок. Конечно, даже полезное нужно употреблять в меру.

Фото: http://www.fructoz.ru/