Men's Health. Журнал

Хмурое утро: как не испортить похмельем грядущие выходные

Сколько бы ни твердили о том, что алкоголь разрушает семью и печень, жизнь диктует свои правила. А реальность наутро оказывается гораздо более жестокой, чем кажется накануне. Но делать нечего: предотвратить пятницу невозможно, поэтому мы решили ее возглавить — а заодно поделиться с тобой самыми действенными рецептами борьбы с похмельем, которое может настигнуть тебя утром выходного дня.
Как избежать похмелья?

Английский завтрак

Что нужно

  • 2 свиные сардельки
  • 3 ломтика бекона
  • 2 яйца
  • Горсть шампиньонов
  • ¼ банки фасоли
  • 1 кусок цельнозернового хлеба
  • Любой медицинский препарат от похмелья, желательно основанный на травах

Что делать

Не вставая с кровати (софы, тахты, пола), попроси кого-нибудь поджарить сосиски на сковороде или приготовить в микроволновке в режиме «Гриль» (время приготовления — 10-15 мин.). Потом пусть она (ну или в крайнем случае он) выльет на другую сковороду два яйца, добавит бекон и мелко нарезанные грибы. После чего надо разогреть фасоль в микроволновке, а хлеб поместить в тостер (ну или поджарить на другой сковородке). Когда все будет готово, встань, раствори таблетку от похмелья в воде и выпей лекарство во время еды.

Польза

  1. Мясо, фасоль и яйца обеспечат организму нужное количество аминокислот, необходимых для правильной работы печени. Большое количество калорий в таком завтраке необходимо для того, чтобы восстановить твои силы.
  2. Вопреки распространенному мнению, большое количество еды не впитывает алкоголь. На самом деле пища стимулирует обмен веществ, который способствует выводу избыточного алкоголя из организма. Так что чем сытнее твоя постпраздничная трапеза, тем лучше.
  3. Как правило, во всех средствах от похмелья содержатся аспирин, кофеин и альгинаты, которые нейтрализуют повышенную кислотность. Отличная штука — активированный уголь: съешь по одной таблетке на каждые 10 кг твоего веса накануне перед сном, запей большим стаканом воды.

Коктейль «Моллюски в прериях» 

Что нужно

  • 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • 1 ст. л. кетчупа
  • 1 сырой яичный желток
  • Пара капель белого винного уксуса
  • Пара капель соуса табаско
  • Соль
  • Перец молотый

Что делать

Эй, есть кто живой на этом поле битвы? Во, отлично! Будь так добр, аккуратно слей желток в стакан, потом добавь все остальные компоненты, но так, чтобы не разбить желток. Когда твой поверженный товарищ будет пить, последи, чтоб он проглотил желток целиком — так вкуснее и полезнее. Не забудь тазик! Зачем? Там будет видно. 

Польза

  1. Кетчуп содержит массу ликопина, который нормализует работу иммунной системы, выводит алкоголь из организма.
  2. Сырой желток богат аминокислотой под названием цистеин. Он противодействует вредным свойствам ацетальдегидов — ядов, возникающих при переработке алкоголя.
  3. Оливковое масло полезно не только при похмелье, но и вообще при проблемах с печенью. Оно стимулирует прилив желчи и устраняет возможность появления камней. Кроме того, в масле холодного отжима содержится больше антиоксидантов, чем в обычном оливковом.

Коктейль «Девственница Мэри»

Что нужно

  • 2 помидора среднего размера (или томатный сок)
  • 25 мл лимонного сока
  • Пара капель соуса табаско
  • Пара капель вустерширского соуса
  • ½ ч. л. хрена
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • Щепотка молотого перца
  • 1 стебель сельдерея
  • Лед

Что делать

Попросить, чтобы кто-нибудь смешал тебе в блендере помидоры с лимонным соком. Затем пусть перельют это дело в шейкер, добавят туда все остальные ингредиенты, тщательно взболтают и подадут тебе в посуде с широким горлом. И таз тоже пусть не забудут!

Польза

  1. Помидоры и лимонный сок содержат витамин С — антиоксидант плюс источник бодрости. Также в них есть уже известные тебе калий и фруктоза, ускоряющая метаболизм.
  2. Мы знаем, о чем ты думаешь. Но поверь, не стоит делать из девственницы «Кровавую Мэри» и добавлять 50 грамм водки, и вот почему. Опохмеляясь, ты как бы обманываешь организм: печень, расщепившая относительно безвредный этиловый спирт, принялась к утру за метиловый. Стопка водки снова переключает ее на этиловый, немного улучшая твое самочувствие. Однако затем (особенно если ты не ограничишься одной порцией и, как говорят пилоты, уйдешь на второй круг) неизбежно нагрянет более сильное похмелье — оно тебе надо?

Банан и орехи

Что нужно

  • 1 банан
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ч. л. натурального арахисового масла
  • ¾ стакана нежирного молока
  • Лед

Что делать

Вели подруге порезать банан на мелкие кусочки и загрузить его со всем остальным в блендер. Дождись, пока коктейль загустеет, и принимай внутрь.

Польза

  1. В арахисе куча протеинов и калорий. Он, как и мясо с фасолью, помогает восстановлению энергии и правильной работе организма.
  2. Бананы содержат калий — необходимый для клеточной активности минерал, который накануне активно удалялся тобой из организма с мочой или даже рвотой. Плюс в бананах есть магний — без него не могут нормально работать сосуды.
  3. Мед — отличный заменитель сахара. Содержащаяся в меде фруктоза помогает быстрее пережить алкогольное отравление и ускорить обмен веществ.

Безалкогольный коктейль «Бычья доза»

Что нужно

  • 100 мл охлажденного говяжьего бульона (кстати, откуда он у тебя взялся?)
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Немного соуса табаско
  • Кайенский перец
  • Лимон
  • Колотый лед

Что делать

Все ингредиенты как следует перемешать в шейкере. Перелить в стакан со льдом и украсить долькой лимона. Хотя с похмелья не стыдно пить в трусах прямо из шейкера.

Польза

  1. В говяжьем бульоне есть таурин — аминокислота, которая защищает мембраны клеток от воздействия токсинов. Бульон помогает организму избавиться от избытка свободных радикалов, способствует пищеварению и предотвращает позывы к рвоте.
  2. Кайенский перец содержит капсаицин, природный анальгетик, столь необходимый твоей квадратной голове. Также в нем полным-полно витамина С.
  3. Травяные бальзамы лечат похмелье благодаря содержащимся в них экстрактам одуванчика, горечавки и полыни.
  4. Да, в классическом рецепте «Бычьей дозы» присутствуют 50 грамм — но почему не стоит их добавлять, мы уже объяснили.
Как похмеляются народы мира

Вот тебе краткая справка — можешь воспользоваться понравившимся вариантом в ближайшем ресторане с соответствующей кухней.

Армяне

Тан — газированный кисломолочный напиток.
Хаш — очень жирный говяжий суп с чесноком и лавашом вприкуску.

Грузины

Мацони — густой кисломолочный напиток.

Американцы

Бургер и стакан газировки.

Индийцы

Ласси — йогурт с мятой, солью и льдом.
Дхал — густой и пряный чечевичный суп.

Узбеки и другие среднеазиатские народы

Лагман — густая мясная лапша.
Шурпа — жирный бараний бульон с овощами.

Антипохмельные рецепты от членов редакции Men’s Health

Дмитрий Сироткин, шеф-редактор диджитал-проектов

«Один из самых замечательных способов, способных за 40–50 минут вернуть способность мыслить и передвигаться, — это прямо спросонок, не разлепляя очей, ощупью пробраться в кухню, открыть холодильник и найти в нем припасенную с вечера половину арбуза. Потом нащупать столовую ложку и с ее помощью мигом съесть сочную, освежающую ледяную мякоть. После этого можно осторожно открыть глаза и начать общую проверку: на месте ли смартфон, ключи, зубы, ноги и прочие части тела, а также уточнить у просыпающихся товарищей по несчастью (лично или с помощью мессенджера), действительно ли ты вчера бил чечетку на барном столе и укусил за сапог начальницу охраны.

Кстати, оставшаяся от арбуза кожура наверняка еще не успела нагреться, так что вполне можно надеть холодную половинку на голову, чтобы попробовать унять нестерпимое трещание».

Николай Тарасов, выпускающий редактор

«Похмелье требует одиночества и неторопливости. В какое бы время суток ты ни очнулся, тебе нужен завтрак — не обед, не ужин, не полдник, а именно завтрак (ну или, если хочешь, назови его бранчем). Сначала выпей чего-нибудь холодного — нет, не водки и не игристого, а овощного сока (в продаже есть отличные миксы), минеральной воды, а некоторые уважают кисломолочные субстанции.

Теперь, продолжая думать о собственной ничтожности, можно начинать готовить. Мой похмельный завтрак строится по принципу ЖЖОХ: жареное, жирное, острое, хрустящее. Отличный вариант — глазунья из трех яиц с беконом, помидорами и хлебом, обильно политая табаско. Желтки трепещут, как твоя раненая душа. Горячий жир обволакивает желудок. Хрустящий тост в этой конструкции твердая опора, которая тебе сейчас так нужна. Жгучий соус неумолимо возвращает тебя к реальности. И никакого кофе — от него похмельная голова закипает. Запивай чаем. С лимоном. А теперь прими обезболивающее и вздремни еще минут сорок».

Михаил Мирошников, редактор

«У меня нет никакой теоретической базы, просто есть набор продуктов и шагов, который гарантированно приводит меня из положения катета в гипотенузу (если прямой угол перпендикулярен полу). В этом действенном рецепте три слагаемых успеха. Во-первых, лапша быстрого приготовления — лучше всего с какими-то резкими и острыми вкусами. На худой конец подойдет «Доширак» из свинюшки. Второе слагаемое — томаты в собственном соку: я смутно понимаю их эффект, но помню, что в фильме «Трейнспоттинг» главный герой тоже переживал худшие моменты своей жизни в компании томатных супов — возможно, это как-то взаимосвязано. Ну и наконец, какой-нибудь медитативный черно-белый документальный сериал про Вторую мировую войну — «Секретное оружие рейха» или что-то подобное. Ровная картинка и монотонный голос убаюкивают, постепенно сводя на нет последствия блицкрига, который я вчера устроил своему организму».

Нет аккаунта на сайте? Зарегистрируйся